De ce devin oamenii vegetarieni?

0
791

Pentru majoritatea persoanelor, a fi vegetarian are legătură cu banii. Carnea costă mai mult decât, să zicem, fasolea sau orezul, așa că, aceasta devine un fel de mâncare consumată la ocazii speciale (dacă e consumată și atunci).

În țările precum Statele Unite, unde carnea nu este scumpă, oamenii aleg de multe ori să fie vegetarieni, din cauza altor motive, decât cele financiare. Preferințele părinților, credințele religioase sau de altă natură și problemele de sănătate sunt printre cele mai des întâlnite motive, pentru care oamenii aleg un stil de viață vegetarian. Mulți aleg să țină o dietă vegetariană, pentru că susțin drepturile animalelor și din suport pentru mediu. Când aleg vegetarianismul, majoritatea oamenilor o fac din cauza mai multor factori, nu doar a unuia singur.

Dietele Vegetariene și Semi-Vegetariene

Un regim alimentar vegetarian exclude în mod complet carnea, inclusiv pe cea de pește. Un ovo-lacto-vegetarian consumă lactate și ouă, dar exclude carnea de orice tip. O dietă lacto-vegetariană presupune introducerea lactatelor în meniu, dar nu și a ouălor, în timp ce regimul ovo–vegetarian permite consumul de ouă, dar exclude lactatele de orice fel. O formă de vegetarianism mai strictă este veganismul. Dieta vegană interzice consumul de ouă și produse lactate, excluzând astfel toate produsele de proveniență animală, incluzând însă, mierea și gelatina.

Unele diete macrobiotice fac parte tot din categoria regimului vegan. Dietele macrobiotice interzic consumul oricărui aliment de origine animală, pe lângă produsele rafinate și procesate, cele care au conservanți sau cele care au în compoziție cofeină sau alți stimulenți.

Cei care urmează astfel de diete, ar trebui să știe că acestea pot avea ca urmări, pierderea surselor esențiale de substanțe nutritive.

Adolescenții trebuie să se asigure că regimurile alimentare pe care le urmează, conțin destui nutrienți care să-i ajute în procesul de creștere, în special, calciu și proteine. Dacă te gândești să adopți o dietă vegană sau macrobiotică, ar fi o idee bună să ceri sfatul unui medic dietetician. Acesta te poate ajuta în a alcătui mese care să conțină vitaminele și mineralele necesare.

Cei care au eliminat carnea roșie, dar pot să mănânce carne de pui sau de pește, se consideră semi-vegetarieni.

Sunt aceste Diete Sigure pentru Adolescenți?

Cu ceva timp în urmă, în SUA era ceva neobișnuit să nu se consume carne sau alte alimente de origine animală. Dar, timpul și părerile s-au schimbat drastic. Vegetarienii sunt încă o minoritate în SUA, dar cu toate acestea, se observă cum numărul lor continuă să crească. Academia de Nutriție și Dietă aprobă, în mod oficial, vegeterianismul, susținând că dietele vegetariene atent și corespunzător alcătuite – și aici ne referim la toate dietele vegetariene sau vegane – sunt sănătoase, adecvate nutrițional și pot să aducă beneficii pentru sănătate, prin prevenirea și tratarea anumitor boli.

Așadar, ce înseamnă asta pentru tine? Dacă ești cu adevărat vegetarian sau te gândești să fii unul, atunci nici că se putea mai bine. Ai de unde alege din supermarket acum, nu ca mai demult, plus că, un număr mare de restaurante și școli pun la dispoziție meniuri vegetariene – nu doar faimosul sandviș cu unt de arahide și gem.

Citeste  Consultațiile ginecologice

Dacă alegi o dietă vegetariană, cel mai important lucru pe care trebuie să îl faci este să te informezi. De aceea AND afirmă că dietele trebuie atent plănuite. Dacă doar renunți la anumite alimente, să știi că nu faci ceea ce trebuie pentru a avea o sănătate bună, un nivel de energie crescut și mușchi tari și oase puternice.

Vegetarienii nu trebuie să uite să își includă în dietă următorii nutrienții esențiali, care probabil lipsesc din dieta unui vegetarian:

  • Fier
  • Calciu
  • Proteine
  • Vitamina D
  • Magneziu / Vitamina B12
  • Zinc

Dacă peștele, carnea, lactatele și/sau ouăle nu fac parte din regimul tău alimentar vegetarian, atunci trebuie să știi cum să faci rost de acești nutrienți sau va trebui să iei zilnic vitamine și suplimente ca să compensezi lipsa lor.

Fierul

Algele marine, ca nori, wakame sau dulse sunt foarte bogate în fier. Mai puțin exotice, dar o alegere la fel de bună sunt și cerealele fortificate pentru micul dejun, leguminoasele (năutul, lintea, fasolea coaptă, soia) și tofu, fructele uscate (stafidele și smochinele), semințele de dovleac, broccoli și melasa.

Fetele, în mod special, trebuie să știe cum să obțină destul fier pentru că o bună parte este eliminat în timpul menstruației. Cele care sunt vegetariene, cel mai probabil nu obțin destul fier de la sursele vegetale și trebuie să ia suplimente nutritive. Dacă este cazul, vorbește cu medicul tău despre carența de fier.

Calciul

Laptele și iaurtul sunt în topuri, dacă mănânci lactate – deși pentru vegetarieni ar fi de preferat să se uite după produse care nu au gelatină din carne. Tofu, laptele de soia fortificat, sucul de portocale fortificat cu calciu, legumele cu frunze verzi și smochinele uscate sunt, de asemenea, metode excelente prin care vegetarienii (și veganii) pot să obțină necesarul de calciu. Ține minte că în timpul adolescenței îți formezi osatura pentru anii ce or să vină.

Citeste  Pot Căștile să Afecteze Auzul?

Pentru că femeile sunt mai predispuse riscului de osteoperoză (oase slabe) ca adulți, este crucial pentru fete să se asigure că au destul calciu. Din nou, suplimentele nutritive pot fi de ajutor pentru ca acest lucru să se întâmple.

Vitamina D

Avem nevoie de vitamina D pentru ca oasele noastre să fie puternice. Corpul uman produce vitamina D când este expus la soare. Laptele de vacă este campion când vine vorba despre această vitamină, dar veganii pot încerca laptele de soia fortificat sau cerealele fortificate la micul dejun.

Proteinele

Înainte se credea că vegetarienii trebuie să combine proteinele incomplete de origine vegetală când luau masa – ca fasolea roșie și orezul, pentru a avea parte de proteinele complete găsite în carne. Dar, acum totul este mai ușor. Recomandările recente sunt ca vegetarienii să consume din o gamă cât mai largă de alimente, pe parcursul unei zile.

Vitamina B12

B12 este o vitamină esențială ce se găsește în produsele de origine animală, așadar ne referim și la ouă și lactate. Laptele de soia fortifiat, cerealele fortifiate și drojdia nutritivă, conțin și ele vitamina B12. Poate fi destul de greu să incluzi surse de vitamina B12 în dieta ta dacă ești vegan, așa că un supliment nutritiv este foarte cerut și de ajutor.

Zincul

Dacă nu consumi produse lactate, asigură-te că cerealele fortifiate, fasolea uscată, nucile și produsele din soia, ca tofu, de exemplu, se găsesc în dieta ta, ca să ai parte de necesarul zilnic din acest mineral important.

Grăsime, Calorii și Fibre

Pe lângă aportul de vitamine și minerale, vegetarienii trebuie să fie atenți și la consumul de calorii și grăsime. Se știe că dietele vegetariene sunt bogate în fibre și sărace în grăsimi și calorii. Acestea sunt vești bune pentru cei care vor să slăbească sau să scadă nivelul de colesterol din corp, dar poate fi o problemă pentru copiii și tinerii care încă se dezvoltă și pentru cei care au deja o greutate normală.

Citeste  Am 14 ani și nu am avut încă prima menstruație

Unii vegetarieni (veganii, în special) nu au suficienți acizi grași omega-3. Omega-3 sunt grăsimi bune pentru inimă și se pot găsi în pește și ouă. Sursele vegetale de acizi grași omega-3 includ unele uleiuri vegetale – cum sunt cele din soia, rapiță și semințe de in – semințele de chia, semințele de in încolțite și nucile.

Dietele mai bogate în fibre sunt mai sățioase și ca rezultat, vegetarienii care țin o dietă strictă pot să se simtă sătui, încă înainte de a consuma suficiente calorii ca să își mențină corpurile sănătoase și puternice. Este o idee bună să îi spui medicului tău că ești vegetarian, ca să poată să îți supravegheze procesul de creștere și să se asigure că ai parte de cantitățile adecvate de calorii și grăsime.

Îndrumări și Sfaturi

Dacă te gândești să devii vegetarian, ia în considerare o programare la un dietetician, care îți poate face o listă cu alimentele pe care trebuie să le consumi pentru a obține nutrienții de care ai nevoie. Un dietetician îți poate spune cum poți să te ferești de condițiile de sănătate precare, cum ar fi anemia din cauza carenței de fier de care ai putea suferi dacă renunți la consumul de carne. Întreabă medicul sau nutriționistul dacă trebuie să iei multivitamine sau alte suplimente nutritive.

Trucuri pentru a Lua Masa în Oraș

Mâncatul la restaurant poate fi uneori dificil pentru vegetarieni, dar dacă mănânci pește, poți de obicei să găsești ceva potrivit pentru tine în meniu. Dacă nu, optează pentru o salată și un aperitiv sau două – sau întreabă dacă se poate renunța la carne. Chiar și la fast-food poți câteodată să găsești meniuri pentru vegetarieni, cum ar fi tacos de fasole cu burritos, hamburgeri vegetali și pizza cu brânză tofu.

Te-ar putea surprinde să afli că hamburgerii vegetali, înlocuitorii pentru hot-dog și pentru carnea de pui pe care-i găsești la magazinul alimentar local, au același gust ca și cei originali.

Alege carnea tocată de vită ca suplinitor pentru carnea de vită obișnuită, în mâncăruri ca tacos și sosul pentru spaghete.

Indiferent dacă alegi sau nu un stil de viață vegetarian, este întotdeauna o idee bună să consumi o varietate de alimente și să încerci alimente noi, ori de câte ori poți.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here